{"id":133752,"date":"2026-10-06T10:13:46","date_gmt":"2026-10-06T08:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ausflugsziele-schweiz.ch\/wildgerichte-bei-bruno-kernen\/"},"modified":"2026-10-06T10:13:46","modified_gmt":"2026-10-06T08:13:46","slug":"wildgerichte-bei-bruno-kernen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ausflugsziele-schweiz.ch\/sommer\/wildgerichte-bei-bruno-kernen\/","title":{"rendered":"Wildgerichte bei Bruno Kernen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wenn der Herbst ins Saanenland zieht, serviert das Hotel Kernen in Sch\u00f6nried Wild aus eigener, einheimischer Jagd \u2013 pers\u00f6nlich gepr\u00e4gt von Bruno Kernen.<\/strong><\/p>\n<p>Seit 1904 steht das familiengef\u00fchrte Drei-Sterne-Haus f\u00fcr bodenst\u00e4ndige Gastfreundschaft, rustikale Eleganz und regionale K\u00fcche. In der Wildsaison \u2013 sie startet jeweils Anfang September \u2013 wird das, was draussen Saison hat, ehrlich auf den Teller gebracht. Das Resultat ist ein Wildgenuss, der N\u00e4he zur Natur und Handwerk sp\u00fcrbar macht.<\/p>\n<h2>Warum Wild bei Bruno Kernen besonders ist<\/h2>\n<p>Bruno Kernen f\u00fchrt das Haus in vierter Generation als Patron \u2013 nahbar, pers\u00f6nlich und ohne Hoteldirektor. Wildgerichte geh\u00f6ren seit Langem zum Profil des Hotels; das Wild stammt aus einheimischer, eigener Jagd und wird saisonal angeboten. So entsteht ein Men\u00fc, das regional verwurzelt ist und den Herbst im Saanenland kulinarisch erfahrbar macht. Mehr \u00fcber diese Jagdtradition findest du hier: <a href=\"https:\/\/www.hotel-kernen.ch\/de\/bruno-kernen\/jagen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Frisches Wild vom Chef erledigt<\/a>.<\/p>\n<p>Sorgfalt zeigt sich nicht nur bei der Herkunft, sondern auch in der Zubereitung: regional gedacht, schn\u00f6rkellos gekocht und mit Respekt vor dem Produkt. Das ist die K\u00fcche, die viele G\u00e4ste am Hotel Kernen sch\u00e4tzen \u2013 authentisch, herzlich und ohne Umwege.<\/p>\n<figure data-content-block=\"image\" data-media-asset-id=\"01a10b79-f5a1-7069-be7c-60e5d076e89c\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ausflugsziele-schweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/imatrix-f53813f6af0a3f7e20cb8167f2c6fce9.webp\" alt=\"kernen 09\" loading=\"lazy\"><\/figure>\n<h2>So erlebst du die Wildsaison in Sch\u00f6nried<\/h2>\n<p>Am besten geniesst du die Saisonklassiker in der gem\u00fctlichen Gaststube des Hotels. Reserviere dir einen Platz im <a href=\"https:\/\/www.hotel-kernen.ch\/de\/gastronomie\/restaurant-gaststube\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Restaurant<\/a> und lass dich pers\u00f6nlich beraten, welche Wildgerichte aktuell auf der Karte stehen. Gut erzogene Hunde sind willkommen \u2013 ideal, wenn ihr nach einem Spaziergang einkehren wollt.<\/p>\n<p>Wer einen Blick hinter die Kulissen mag, entdeckt im Bereich <a href=\"https:\/\/www.hotel-kernen.ch\/de\/gastronomie\/kuchenleben\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">K\u00fcchenleben<\/a>, wie im Kernen gearbeitet, eingekocht und angerichtet wird. So wird sichtbar, weshalb Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t hier nicht nur Worte sind.<\/p>\n<p>Die Lage mitten in Sch\u00f6nried \u2013 rund 50 Meter von der ruhigen MOB-Station entfernt und nahe den Bergbahnen \u2013 l\u00e4dt dazu ein, den Wildgenuss mit einem Outdoor-Tag zu verbinden. Tipps zu Routen, Pisten und Touren gibt Bruno Kernen gerne pers\u00f6nlich. Aktuelle Hinweise zur Saison findest du unter <a href=\"https:\/\/www.hotel-kernen.ch\/de\/gastronomie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bestes Wildessen geniessen<\/a>.<\/p>\n<h2>Deine Reservation f\u00fcr Wildgenuss<\/h2>\n<p>Die Wildsaison ist beliebt. Plane deinen Besuch fr\u00fchzeitig, besonders an Wochenenden. Du kannst online einen Tisch reservieren oder direkt anrufen: T +41 33 748 40 20. So sicherst du dir den Platz f\u00fcr einen entspannten Abend \u2013 mit ehrlichem Wild aus dem Saanenland und herzlichem Service im Hotel Kernen.<\/p>\n<p>Tisch reservieren \u2013 wir freuen uns auf dich!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wild aus eigener, einheimischer Jagd, herzlicher Service und regionale K\u00fcche: So schmeckt der Herbst im Hotel Kernen in Sch\u00f6nried \u2013 pers\u00f6nlich gepr\u00e4gt von Bruno Kernen.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":133748,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_imatrix_delivery_key":"4b75dcdee2feaf14eac5efb1641982fc14a6236076c4cdca077ac4659b72b6b5","_imatrix_backlink_match":"","_imatrix_seo_title":"Wildessen im Hotel Kernen","_imatrix_seo_description":"Wild aus eigener, einheimischer Jagd, regional zubereitet: Erlebe die Wildsaison im Hotel Kernen in Sch\u00f6nried mit herzlicher 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