Wenn der Herbst ins Saanenland zieht, serviert das Hotel Kernen in Schönried Wild aus eigener, einheimischer Jagd – persönlich geprägt von Bruno Kernen.
Seit 1904 steht das familiengeführte Drei-Sterne-Haus für bodenständige Gastfreundschaft, rustikale Eleganz und regionale Küche. In der Wildsaison – sie startet jeweils Anfang September – wird das, was draussen Saison hat, ehrlich auf den Teller gebracht. Das Resultat ist ein Wildgenuss, der Nähe zur Natur und Handwerk spürbar macht.
Warum Wild bei Bruno Kernen besonders ist
Bruno Kernen führt das Haus in vierter Generation als Patron – nahbar, persönlich und ohne Hoteldirektor. Wildgerichte gehören seit Langem zum Profil des Hotels; das Wild stammt aus einheimischer, eigener Jagd und wird saisonal angeboten. So entsteht ein Menü, das regional verwurzelt ist und den Herbst im Saanenland kulinarisch erfahrbar macht. Mehr über diese Jagdtradition findest du hier: Frisches Wild vom Chef erledigt.
Sorgfalt zeigt sich nicht nur bei der Herkunft, sondern auch in der Zubereitung: regional gedacht, schnörkellos gekocht und mit Respekt vor dem Produkt. Das ist die Küche, die viele Gäste am Hotel Kernen schätzen – authentisch, herzlich und ohne Umwege.
So erlebst du die Wildsaison in Schönried
Am besten geniesst du die Saisonklassiker in der gemütlichen Gaststube des Hotels. Reserviere dir einen Platz im Restaurant und lass dich persönlich beraten, welche Wildgerichte aktuell auf der Karte stehen. Gut erzogene Hunde sind willkommen – ideal, wenn ihr nach einem Spaziergang einkehren wollt.
Wer einen Blick hinter die Kulissen mag, entdeckt im Bereich Küchenleben, wie im Kernen gearbeitet, eingekocht und angerichtet wird. So wird sichtbar, weshalb Regionalität und Saisonalität hier nicht nur Worte sind.
Die Lage mitten in Schönried – rund 50 Meter von der ruhigen MOB-Station entfernt und nahe den Bergbahnen – lädt dazu ein, den Wildgenuss mit einem Outdoor-Tag zu verbinden. Tipps zu Routen, Pisten und Touren gibt Bruno Kernen gerne persönlich. Aktuelle Hinweise zur Saison findest du unter Bestes Wildessen geniessen.
Deine Reservation für Wildgenuss
Die Wildsaison ist beliebt. Plane deinen Besuch frühzeitig, besonders an Wochenenden. Du kannst online einen Tisch reservieren oder direkt anrufen: T +41 33 748 40 20. So sicherst du dir den Platz für einen entspannten Abend – mit ehrlichem Wild aus dem Saanenland und herzlichem Service im Hotel Kernen.
Tisch reservieren – wir freuen uns auf dich!
